拌三色虾仁

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拌三色虾仁是一道以青虾500克、荸荠100克、青豆50克、鸡蛋50克、淀粉30克为主材的咸鲜味家常菜肴名。
中文名
拌三色虾仁
主要原料
青虾荸荠
是否含防腐剂
辅????料
鸡蛋

拌三色虾仁菜系及功效

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私家菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 营养不良食谱

拌三色虾仁口味

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咸鲜味

拌三色虾仁工艺

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拌三色虾仁制作材料

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调料:料酒10克,盐5克,胡椒粉3克,香油5克,大葱5克,姜2克,植物油15克

拌三色虾仁做法

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1. 青虾去壳,取虾仁洗净,加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀,再用鸡蛋清、淀粉上浆,抓拌上劲后,置于冷度适当的冰箱里存放;
2. 南荠(荸荠)切丁,然后同青豆一起投入沸水中焯一下,捞出后沥水,盛置盘中待用;
3. 炒锅上火添油,烧至五六成热时,放入浆好的虾仁滑散至熟,然后捞出沥油,置于容器内;
4. 葱末、姜末先盛在小容器内,浇些热的香油,使其溢出香味,然后再倒入盛虾仁的容器中,加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。

拌三色虾仁小帖士

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青虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼豆浆、茶同食。
词条标签:
食品 菜品